Puberželatiin tuleb esm alt lahustada külmas vees ja seejärel lisada kuuma vett, et seda uuesti hüdreerida. Kui see jahtub, see tardub ja moodustab tarretise. Želatiin ei vaja külmutamist, kuid jahutamine kiirendab seda.
Kui kaua säilib želatiin külmkapist väljas?
Tavaliselt säilib valmistatud tarretis külmikus umbes seitse kuni kümme päeva. Täielikult suletud pakitud jellotopsid kestavad kauem. Toatemperatuuril, kuni pakendil on märgitud, et Jello tassi saab hoida külmkapist väljas, säilivad need suupistetopsid kolm kuni neli kuud
Kas tavalist želatiini tuleb hoida külmkapis?
Želatiinist valmistatud tooteid ja toiduaineid, mille valmistamisel kasutasite želatiini, tuleks hoida külmkapis. Sama kehtib ka avatud paki želatiinist suupistete kohta, kuna see võib vastu pidada vaid mitu päeva, kui selle külmkapis hoida.
Kas želatiini saab toatemperatuuril tarduda?
Želatiini täpne tardumistemperatuur sõltub koostisest (kui palju vett, suhkrut jne), kuid sageli kasutatavate vahekordade puhul on see umbes toatemperatuuril (70F/20C) toiduainetes. Sellel temperatuuril on see väga lõdv alt seatud; külmiku temperatuuril (umbes 32F/0C) on see tugevam.
Kui kaua säilib želatiin toatemperatuuril?
Eelpakendatud tarretis, mida säilitatakse toidupoes toatemperatuuril, on tavaliselt 4 kuni 6 kuud. Seda võib siiski ohutult süüa kuni kuu aega pärast selle säilivuskuupäeva.
