Naatriumglutamaat (MSG) on maitsetugevdaja, mida tavaliselt lisatakse Hiina toitudele, köögiviljakonservidele, suppidele ja töödeldud lihale. Toidu- ja ravimiamet (FDA) on klassifitseerinud MSG toidu koostisosaks, mis on "üldiselt tunnistatud ohutuks", kuid selle kasutamine on endiselt vastuoluline.
Miks on MSG teie tervisele kahjulik?
MSG-d on seostatud rasvumise, ainevahetushäiretega, Hiina restorani sündroomi, neurotoksiliste mõjude ja kahjulike mõjudega suguelunditele.
Millest MSG on valmistatud?
Millest MSG on valmistatud? Tänapäeval toodetakse Ajinomoto grupi toodetud naatriumglutamaati (mononaatriumglutamaat) taimsete koostisosade, nagu suhkruroog, suhkrupeet, maniokk või mais, kääritamise teel. MSG on glutamiinhappenaatriumsool, üks levinumaid looduslikult esinevaid aminohappeid.
Millised toidud sisaldavad kõrge MSG-d?
Siin on 8 toitu, mis tavaliselt sisaldavad MSG-d
- Kiirtoit. Üks tuntumaid MSG allikaid on kiirtoit, eriti Hiina toit. …
- Kõpsud ja suupisted. Paljud tootjad kasutavad MSG-d krõpsude soolase maitse suurendamiseks. …
- Maitseainesegud. …
- Külmutatud toidud. …
- Supid. …
- Töödeldud liha. …
- Maitseained. …
- Kiirduvad nuudlitooted.
Miks panevad hiinlased toidu sisse MSG-d?
MSG-d kasutatakse toiduvalmistamisel umami maitsega maitsetugevdajana, mis intensiivistab toidu lihalist ja soolast maitset, nagu seda teeb looduslikult esinev glutamaat sellistes toiduainetes nagu hautised ja liha supid. … MSG tasakaalustab, segab ja ümardab teiste maitsete tajumist.
