Selle töötasid välja 1970. aastatel Peruu-Jaapani kokad, sealhulgas Dario Matsufuji ja Humberto Sato.
Kust ceviche algselt tuli?
Ceviche ehk seviche või cebiche on pärit Lõuna-Ameerikast ja levinud lõpuks Mehhikosse ja Kesk-Ameerikasse. Vaieldakse selle üle, kas see pärines algselt Peruust või Ecuadorist Ceviche on tegelikult jahutatud kalahautis. Selleks, et see oleks ceviche, peab see olema laimimahlas või muudes tsitruselistes "keedetud ".
Millal ceviche loodi?
Selle töötasid välja 1970. aastatel Peruu-Jaapani kokad, sealhulgas Dario Matsufuji ja Humberto Sato.
Mis teeb ceviche’i nii eriliseks?
Ceviche on marineeritud laimipõhises segus sibula, aji ja rocoto paprikagaLaimidest saadav sidrunhape “küpsetab” kala nii, et seda saab kohe süüa. Kuigi laimi hape võimaldab teil seda toorelt süüa, ei tapa happemarinaad erinev alt keetmise kuumusest baktereid ega parasiitseid usse.
Kuidas ceviche populaarseks sai?
See köök on pärit Kariibi mere, Ladina-Ameerika, Kesk- ja Lõuna-Ameerika erinevatest toiduvalmistamisstiilidest ja troopilistest koostisosadest. Nad olid lummatud eksootiliste troopiliste puu- ja köögiviljade ahvatlevatest maitsetest Sellest vaimustusest tekkisid paljud Ceviche versioonid.
