Vol au vents. Sooja (tavaliselt soolase) täidisega täidetud kerged helbelised lehttaignavormid. Üldlevinud 70ndate kokteiliringis.
Mida teeb vol-au-vent?
: küpsetatud pätsikoor, mis on täidetud liha, linnuliha, ulukiliha või mereandidega kastmes.
Miks neid nimetatakse vol au ventiks?
A vol-au-vent (hääldatakse [vɔlovɑ̃], prantsuse keeles "tuule puhutud", kirjeldamaks selle kergust) on väike õõnes lehttaignakarp. Varem nimetati seda ka kotletiks.
Mis vahe on bouchee ja vol-au-vent vahel?
Ainus erinevus nende kahe roa vahel on suurus: algselt mõeldud mitmele inimesele, Vol-au-Venti läbimõõt on 15–20 cm, samas kui Bouchée à la Reine selle läbimõõt on vaid 10 cm. Vol-au-Venti lõi Antonin Carême (1784-1883), kes oli tolle aja üks kuulsamaid prantsuse kokki.
Kui kaua saate vol-au-vent ümbriseid hoida?
Pange vol-au-vent eelsoojendatud ahju ja küpseta 12–15 minutit või kuni kondiitritooted on kuldpruunid ja läbi küpsenud. Eemaldage ahjust ja jahutage. Hoida õhukindlas konteineris toatemperatuuril kuni 3 päeva või külmutada õhukindlas konteineris kuni 6 kuud.