Trüpsiini optimaalne temperatuur ja pH on vastav alt 65 °C ja pH 9,0.
Millise pH juures on trüpsiin kõige aktiivsem?
Trüpsiin on seriinproteaas, mida eritab pankreas ja mis on kõige aktiivsem pH vahemikus 7 ja 9 vahel temperatuuril 37°C.
Mis pH juures trüpsiin denatureerub?
Meie in vitro uuringud näitasid ka, et trüpsiin denatureeriti aeglaselt vahemikus pH 6 kuni 4,25 ja kiiresti vahemikus 4,25 kuni 3,75. Denaturatsioonikiirus oli laias pH vahemikus toatemperatuuril kiirem ja jääl aeglasem.
Millise pH juures see ensüüm kõige paremini töötab?
Maos olevad ensüümid, nagu pepsiin (mis seedib valke), toimivad kõige paremini väga happelistes tingimustes (pH 1–2), kuid enamik keha ensüüme toimib kõige paremini pH 7 lähedal.
Mis juhtub, kui pH on ensüümi jaoks liiga madal?
Äärmiselt madalate pH väärtuste korral põhjustab see interferents valgu lahtirullumist, aktiivse koha kuju ei ole enam substraadi molekuliga komplementaarne ja reaktsioon ei saa enam toimuda katalüüsib ensüüm. Ensüüm on denatureeritud.
