"Kui te pole seda jahvatamist näinud, on see tõenäoliselt väga vana." Seeme on vajalik … Aroomide eraldumine annab märku maitse vabanemisest, Frisch ütleb, et köömne maitse on "heledam" kui peenem maitse, mis tekib seemnete tervena kasutamisel. See valik – kas terve või jahvatatud – on kasulik kogu seemne varumisest.
Kas ma saan jahvatatud köömneid asendada köömnete seemnetega?
Võid kasutada 1/2 teelusikatäit jahvatatud köömneid, et asendada 1 tl köömneid.
Kuidas küpsetate köömnetega?
Köömenaseemned röstitakse kuiv alt keskmisel kuumusel ja jahvatatakse seejärel peeneks pulbriks, mida kasutatakse marinaadides ja hautistes, suurendades nii roa aromaatsust. Jahvatatud kujul saab seda kasutada ka paljudes vürtsisegudes ja see on India vürtsisegu „garam masala” oluline koostisosa.
Kas saate köömneid tervelt lisada?
Köömneid müüakse nii terve seemnena kui ka pulbriks jahvatatud kujul, kuid kui teil pole vaja suuri koguseid, on kõige parem valmistada jahvatatud köömned ise. Tervete seemnete puhul on teil võimalus neid enne jahvatamist röstida, mis tugevdab nende maitset.
Kas jahvatatud köömned on teile kahjulikud?
Köömenil on palju tõenditel põhinevaid tervisega seotud eeliseid. Mõned neist on tuntud juba iidsetest aegadest, teised aga alles avastatakse. Vürtsköömne kasutamine suurendab antioksüdantide tarbimist, soodustab seedimist, annab rauda, võib parandada veresuhkru kontrolli ja vähendada toidust põhjustatud haigusi.
