Kirjeldus. Suitsutamata koorimata seljapeekon on meie müügihitt nr 1. See lõige pärineb meie Briti õues peetavate sigade seljast Me kuivatame peekonit, võttes Briti sealiha ja masseerides sinna soolasooli. Esiteks tõmbab sool osa niiskusest välja, et osa soolast saaks sisse liikuda.
Mis täpselt on tagapeekon?
Seljapeekon on peekonilõige, mis sisaldab sea seljatükki. See võib sisaldada ka osa sea kõhutükist samas lõikes. See on palju lahjam kui ainult sea kõhust valmistatud peekon.
Mis vahe on triibulisel peekonil ja seljapeekonil?
Seljapeekon on vähem rasvane kui triibuline peekon, kuna see pärineb enamasti sea seljaosast, vaid veidi ka kõhust. Seevastu triibuline peekon pärineb täielikult kõhust ja sellest jooksevad läbi rasvakihid. Teine populaarne peekonitüüp USA-s on Kanada peekon.
Kas peame peekoni tagasi peekonit?
Juhul kui te pole seda proovinud ja teil on häbi tunnistada, et te pole päriselt elanud, on peameal peekon (tuntud ka kui maisijahupeekon) seljapeekoni tüüpvalmistatud lahjast kondita seafileest, peeneks kärbitud, märgsoolatud ja maisijahus rullitud.
Mis on koorimata peekon?
Koorteta peekonit valmistatakse traditsiooniliselt, koor on ära lõigatud, kergelt suitsutatud naturaalse puidusuitsuga ja seejärel eelnev alt viiludeks lõigatud. Seda süüakse eraldi, lisandina (eriti hommikusöögi ajal) või roogade maitsestamiseks vähemtähtsa koostisosana (nt klubivõileib).
