Tavaline tava on jätta ahju uks veidi praokile See laseb kuumusel välja ja sunnib küpsetuselementi sisse- ja väljalülitamise asemel sisse- ja väljalülitamise asemel sisse lülitama. Avatud uksega praadimine sobib hästi lühikeseks praadimiseks, näiteks õhema liha küpsetamiseks, pe alt pruunistamiseks või liha kõrbemiseks.
Kas peate praadimisel ahjuukse lõhki lööma?
Lülita broiler sisse.
Enamikul ahjudel on broileri jaoks otsene sisse- või väljalülitusseade, kuid kui teie ahi seda ei tee, seadke see kõrgele kuumusele (umbes 500º Fahrenheiti järgi), kuidjätke ahjuuks praoga lahti , et ahi ei kuumeneks üle ega lülituks ise välja.
Kas saate suletud uksega praadida?
Kuid ajad muutuvad ja ka seadmed muutuvad. Kui teie ahi on alla kümne aasta vana,on tõenäoline, et küpsetate suletud uksega. Enamik tänapäeval müüdavaid ahjusid on ohutuse ja suitsutõrje eesmärgil ehitatud suletud ustega broileritena. … Kui teie broiler töötab gaasiga, peaksite alati praadima suletud uksega.
Kas peaksite küpsetamise ajal ahjuukse avama?
Täiuslikuks küpsetamiseks hoidke ahi suletuna. … Teame, et kiusatus kooki kontrollida on suur, kuid oleme siin selleks, et anda teile üks meie parimatest näpunäidetest: ära küpseta küpsetamise ajal ahju avada See on tavaline viga, ja see võib põhjustada teie koogi kokkuvarisemise, sest külma õhu tormamine takistab teie paaku kerkimist.
Kui palju soojust kaob ahjuukse avamisel?
Shirley O. Corriher ütleb oma hiljuti avaldatud raamatus Bakewise, et ahju temperatuur võib langeda 150° või rohkemgi, kui ahjuuks jäetakse lahti vaid kolmkümmend sekundit! Seejärel võib ahju täistemperatuuri tõusmiseks kuluda mitu minutit.
