Logo et.boatexistence.com

Miks kebab praadimisel kokku tõmbub?

Sisukord:

Miks kebab praadimisel kokku tõmbub?
Miks kebab praadimisel kokku tõmbub?

Video: Miks kebab praadimisel kokku tõmbub?

Video: Miks kebab praadimisel kokku tõmbub?
Video: Друзья!! Видео Благодарность за Помощь от Одессы-Мамы на Херсон 2024, Mai
Anonim

Burgerite ja kebabide tükeldamine praadimise ajal sõltub mitmest põhjusest, sealhulgas niiskussisaldusest, liha ja rasva kogusest, külmutatud toote küpsetamisel, niiskusest toote sisu põhjustab toote suuruse kokkupanemise ja muutumise.

Kuidas peatada seekh kebabi kahanemine?

Miks on rasv veise- või lambaliha seekh kebabi jaoks vajalik? Kuigi rasv annab veise- või lambaliha seekh kebabis mahlase elemendi, säilitades hakklihamahla. Samuti ei lase need hakklihal liigselt kokku tõmbuda ega muuda kebabi kõvaks ja kuivaks.

Kuidas kebabisegu paksemaks muuta?

Kui shami kebabisegu muutub pehmeks/kleepuvaks, siis lisa segule viil või 2 tavalist leibaSõtku see segusse, nii et see imab liigse vee endasse. Enne segule lisamist võite lisada ka leivapuru või röstida ja pulbristada. Teise võimalusena võite lisada 1-2 spl grammi jahu.

Kas puidust vardasid saab fritüüri panna?

Jah, võite õhufritüüri sisse panna puidust pulgad (puuvardad). Nagu eespool mainitud, soovitan vardaid ülejäänud koostisosade valmistamise ajal leotada, seejärel lihts alt vesi tühjendada, enne kui hakkate neile keermestama.

Kas saate vardasid fritüüri panna?

Pange fritüüri, mis on kuumutatud temperatuurini 375 F, asetage vardad ja prae, kuni vardas ujuvad üles. Kui teil pole fritüüri, kasutage sügavat potti ja täitke see õliga mitte rohkem kui poolenisti. Pärast praadimist asetage paberrätikutega vooderdatud taldrikule.

Soovitan: