Liiga kauaks fritüüris seismisel täidis läheb liiga kuumaks, paisub ja põhjustab krokettide lõhenemist. Selle vältimiseks praadige krokette ainult kolm kuni neli minutit – täpselt nii palju aega, et väliskülg krõbedaks ja täidis läbi kuumeneks.
Kuidas takistada krokettide lõhkemist?
Selleks, et kroketid küpsetamise ajal plahvatada ei saaks, on oluline, et nad oleksid täielikult vee all ja et õli temperatuur vastaks ettenähtule. Soovi korral võite neid praadida päevalilleõlis. Krokette võib külmutada 1 kuu.
Kuidas hoida krokette krõbedana?
Kuivad kroketid restil 30 minutit enne praadimist. Prae kroketid kuumas õlis (375–380 kraadi) paar korda korraga krõbedaks ja pruuniks.
Mis on krokettide sideaine?
Jahu – kasutatakse sideainena, et tagada krokettide hea kooshoidmine. Juustukreekeripuru – valmistasin juustukreekeripuru, kuumutades köögikombainis mõned juustukreekerid, et kroketid katta, kuid võite kasutada ka panko riivsaia.
Miks mu kartulipuder laguneb?
Üleküpsetatud kartulite probleem seisneb selles, et imavad tonni vett Kui lähete neid pudrutama, on need supised ja kurvad. Üks viis nende parandamiseks on asetada need madalale kuumusele potti ja neid õrn alt küpsetada. Liigne vesi muutub auruks ja teie puder kuivab.
