Parim punane vein bolognese valmistamiseks on Itaalia punane vein. Tavaliselt on Graciano, Sangiovese või klassikaline Itaalia Chianti Bolognese toiduvalmistamiseks parimad punased veinid.
Milline punane vein Bolognese kõrvale sobib?
Pasta & Sea Bolognese
Selle roa jaoks oleks parim vein Merlot, Sangiovese või klassikaline Itaalia Chianti, mida iseloomustavad puuviljased noodid kirss, millele järgneb musta pipra õrnad vürtsikad noodid; neil võib olla täidlane, harmooniline, kuiv, mahlane, kergelt tanniinne maitse.
Mis tüüpi punane vein sobib spagettikastmeks kõige paremini?
Kuna tomatikastmega pastaroad on happelised, on kõige parem neid kombineerida keskmise täidlusega punase veiniga. Vein, mis ei sobi kastme happesusega, muudab veini maitse mahedaks. Ideaalse punase veini näide tomatipõhise kastme jaoks on cabernet sauvignon või Zinfandel
Milline punane vein sobib lihakastmeks kõige paremini?
Kui valmistate veise-, lamba- või hautist, on Cabernet Sauvignon ja Pinot Noir teie sõbrad. Kui küpsetate kana-, pardi- või sealiha, minge Merlot'ga. Kui valmistate mereande, valige Pinot Noir. Kui valmistate köögivilju või kastet, proovige kerget Merlot või Chiantit.
Kas kasutada bologneses punast või valget veini?
Mõlemad on tegelikult head, kuid annavad erineva stiili kastmeks. Punane võib olla agressiivne, mis toimib, kui olete kahepäevasel bolognese'l, kuna sellel on aega, et teised koostisosad täielikult imenduksid; aga kui kavatsete seda samal õhtul süüa, kasutage valget ja laske sellel lihts alt aidata lihal sulada.
