Küpsised muutuvad nätsketest krõmpsuvateks täpselt sellel põhjusel, mida võite oodata: Nad hakkavad kuivama „Niiskuse kadu õhku muudab pehmed küpsised kõvaks,”ütleb tegevkokk Leah Henderson, kes juhib D'Amico & Partnersi restoranide saia- ja magustoiduprogrammi.
Miks mu küpsised on kõvad?
Küpsiste sitkuse kõige levinum põhjus on see, et küpsisetainast segati liiga palju Kui tainasse segada jahu, hakkab moodustuma gluteen. Gluteen aitab küpsetisi koos hoida, kuid liiga palju gluteeni võib põhjustada sitkeid küpsiseid. … Võid ka enne küpsetamist lasta taignal puhata, et gluteen veidi lõdvestuks.
Kas küpsised peaksid olema pehmed, kui nad välja tulevad?
Kui heledat värvi küpsis on valmis, peaks see hoidma oma kuju. Kuid see võib ka keskelt veidi pundunud või pehme välja näha. See on normaalne ja tähendab lihts alt seda, et pärast ahjust väljavõtmist võib küpsis plaadil ja restil edasi küpseda.
Kui kaua küpsetate küpsiseid hinnaga 350?
Kui kaua kulub küpsiste küpsetamiseks 350 kraadi juures? Asetage üks küpsetusplaat korraga eelkuumutatud 350 kraadi F ahju keskmisele restile. Küpseta, kuni küpsised on servadest kuldsed, pe alt veel kahvatud ja keskelt pehmed, umbes 8–10 minutit. (Ärge üle küpsetage!
Mis juhtub, kui panen küpsistesse liiga palju võid?
Soe küpsisetainas või liigne või panevad küpsised liiga laiali, küpsevad väljast kiiresti, kuid jäävad keskelt tooreks. Järgmine kord jahutage küpsiseid enne küpsetamist 10 minutit külmikus. Kui probleem püsib, kasutage vähem võid.
