Sulatatud kanarasv, mida nimetatakse schm altziks, on traditsiooniline, kuid võite asendusõli või võid (kuigi või on vastuolus koššer-toidupiirangutega, mis keelavad liha ja piimatoodete kombineerimise).
Mida saab schm altzi asemel kasutada?
Kui te ei soovi schm altzi valmistamisega vaeva näha, võite selle asemel kasutada mis tahes teist tüüpi toiduõli või -rasva. Või on maitse sobitamise osas suurepärane aseaine, kuid mu vanaema kasutas sageli margariini või taimset küpsetist nagu Crisco, kuna mõlemad variandid on piimavabad.
Kas või asemel võib kasutada kanarasva?
Kanarasv muudab toidu maitse uskumatuks.
Lisaks ilmselgele ( matzo pallid) sobib see suurepäraselt või jaoks roux's, lisatuna kondiitritoodetele. kanapotipirukas või kasutatakse köögiviljade (eriti seente ja küüslaugu, näiteks kapsa ja lillkapsa) praadimiseks.
Kas pardirasva saab kasutada kanarasva jaoks?
Sobib hästi praadimiseks, röstimiseks või küpsetamiseks. Selles on 50,5% monoküllastumata, 13,7% polüküllastumata ja 35,7% küllastunud rasvu, mis muudavad selle oliiviõliga väga sarnaseks. Kui teil ei ole pardirasva, võite selle asendada mõne muu rasvaga, nagu hanerasv, kanarasv, või, veiserasv, seapekk või mõned allpool loetletud asendajad.
Kas schm altz võib halvaks minna?
Laske schm altzil jahtuda, seejärel viige see anumasse, katke kinni ja jahutage. Schm altz säilib külmikus umbes nädal aega, kuid magus, kana-sibulane aroom on lenduv ja nõrgeneb, kui see nädala jääkide taha ununeb. Soovitan külmutada kõik schm altzid, mida te päeva või kahe pärast ei kasuta.
