Chardonnay ja Pinot Noir on varavalmivad viinamarjasordid ja on igal aastal esimeste viinamarjade hulgas. Cabernet Sauvignon, Merlot ja Sangiovese on hilised sordid ning need on viimaste korjatud viinamarjasortide hulgas.
Kas viinamarjad on rohelised enne punased?
Kõik viinamarjasordid alustavad oma aastast teekonda roheliselt. Alles kesksuvel paljastavad punased või valged viinamarjad oma identiteedi harjumatule silmale. … Päevakuumus soodustab viinamarjade küpsust ja suhkru arengut.
Kas lillad viinamarjad on rohelised?
Valmimise algus, viinamarjade veraison on aeg viinapuu iga-aastases elutsüklis, mil punased viinamarjad muutuvad rohelisest lillaksVeraison, prantsuse keeles "küpsemise algus", algab mõõduka ilmaga tavaliselt juulis, kuid jahedamate aastakäikude korral hakkavad punased viinamarjad värvi muutma alles augustis.
Miks viinamarju koristatakse enne küpsust?
Mõned veinitootjad võivad happetaseme säilitamiseks otsustada koristada varakult, isegi kui teised komponendid (nt tanniinid ja fenoolsed ühendid) ei pruugi optimaalselt küpseda. … Nende riskide tõttu võib vihmade pikenemise oht aastakäigu ajal põhjustada varajase saagikoristuse, enne kui viinamarjad on täielikult küpsenud.
Mitu korda aastas viinamarju koristatakse?
Lõikuseaeg langeb tavaliselt põhjapoolkeral augusti ja oktoobri vahele ning lõunapoolkeral veebruari ja aprilli vahele. Erinevate kliimatingimuste, viinamarjasortide ja veiniviiside korral võib viinamarjade koristamine toimuda igal kuul kuskil maailmas.
