Üldiselt ei tohi täielikult keedetud kreemi temperatuur ületada 80 °C (~175 °F); see hakkab seadistama temperatuuril 70 °C (~160 °F). Veevann aeglustab soojusülekannet ja hõlbustab vanillikaste ahjust välja võtmist, enne kui see taheneb.
Kas vanillikreem on kuum või külm?
Kasutusalad: Vanillikaste serveeritakse tavaliselt kuumana mitmesuguste magustoitude, sealhulgas pirukate, murenemiste, tortide ja küpsetiste lisandina. See on pisiasjade põhikoostisosa – külm vanillikaste kallatakse lusikaga käsna ja puuviljade kihile ning seejärel vahukoorega.
Kas sa soojendad vanillikaste?
Valage vanillikaste suurde serveerimisvormi ja asetage suure taldriku keskele. … Soovi korral soojendage vanillikaste kastrulis tasasel tulel 2-3 minutit või kuni soovitud temperatuurini.
Kas vanillikaste tuleb keeta?
Kuigi põhist vanillikaste ei tohi kunagi keeta, peavad tärklisega paksendatud keedukreemid keema madalal kuumusel, et tagada nende täielik küpsemine. Maitsvad näited: tärklisega paksendatud vanillikaste on mitmel kujul, alates pudingist kuni kondiitrikreemi ja juustukoogini.
Kuidas aru saada, kas vanillikaste on valmis?
Noa test: kontrollige valmisolekut õhukese teraga noaga. Sisestage nuga umbes 1 tolli kaugusel ühe roa keedukreemi keskkohast; keskel tasside keskkoha ja serva vahel. Kui nuga on välja tõmmates puhas, on keedukreem valmis. Kui vanillikaste jääb tera külge, küpsetage mõni minut kauem ja katsetage uuesti.
