Nantua kaste on klassikaline prantsuse kaste, mis koosneb: bešamelli kastme baasist koorest vähist võist vähisabad See on oma nime saanud Nantua linna järgi, mis on tuntud oma vähkide poolest ja terminit à la Nantua kasutatakse klassikalises keeles. Prantsuse köök vähi sisaldavatele roogadele.
Millest Nantua kaste on valmistatud?
Klassikaline prantsuse kaste, Nantua on kreemjas mereandide kaste. Traditsiooniliselt valmistatakse seda vähkidega, kuid selles versioonis kasutatakse krevette. Retsepti on lihtsustatud, lisades krevetivõid ehk potikrevetid koos koorega põhilisesse Béchameli kastmesse, võist, jahust ja piimast valmistatud valgesse kastmesse.
Mis on nantua emakaste?
Nantua kaste: béchamel-kastmele. lisatud koor, vähivõi ja vähivõi
Mis on nantua toiduainete tootmises?
Nantua kaste (prantsuse keeles Sauce Nantua) on klassikaline prantsuse kaste, mis koosneb: a Béchamel-kastme põhi . kreem . vähivõi . vähisabad.
Mis on Soubise kaste?
Soubise kaste on sibulakaste, mis on paksendatud Bechamel-kastme, peenestatud keedetud riisi või koorega. Tavaliselt serveeritakse seda liha, ulukiliha, linnuliha ja köögiviljadega. Varem kasutati seda sageli liha katmiseks. See on esmakordselt dokumenteeritud aastal 1836.
