“Isinglass” pärineb sõnast „tuura põis” saksa ja hollandi keeles. Nagu märgib teadlane John Scarborough, oli Kaspia mere tuur klassikalisel ajastul peamiseks kaljukaste allikaks.
Kes leiutas isinglassi?
Kuigi algselt valmistati eranditult tuurast, eriti belugast, võimaldas 1795. aastal William Murdochi leiutis odav alt asendada turska. Seda kasutati Suurbritannias laialdaselt vene isinglassi asemel ja USA-s oli merluus oluline.
Milliselt loom alt isinglass pärineb?
Viimase kahe sajandi jooksul on Guinnessis varjatud kalatoodet. Isinglass on kalapõiest saadud želatiin, mis on tavaliselt võetud tuurast, mida kasutatakse õlle filtreerimiseks ja selgitamiseks. See tagab, et pärm eraldub vedelikust.
Miks on isinglass õlles?
Paljud õlletehased kasutavad isinglassi, mis on oma olemuselt želatiinilaadne aine, mis saadakse teatud kalade ujupõie kuivatamise ja töötlemise teel. See on osa protsessist, mida nimetatakse flokulatsiooniks ja isinglassi kasutatakse endiselt, sest see võib muuta õlle selgemaks ja heledamaks
Mis on patuklaas?
i•sin•glass
(ˈaɪ zənˌglæs, -ˌglɑs, ˈaɪ zɪŋ-) n. 1. puhas, läbipaistev või poolläbipaistev želatiini vorm, mis saadakse teatud kalade õhupõiest, nt. tuur ning seda kasutatakse liimides ja tarretistes ning selgitusainena.
