Kaneeldehüüd on orgaaniline ühend, mida võib klassifitseerida ka aldehüüdiks Kaneelmaldehüüd on ainulaadne selle poolest, et see sisaldab ka benseenitsüklit ja kaksiksidet, nagu on näha struktuurist joonisel 1. Kaneelmaldehüüdi kasutatakse maitseainena ka paljudes teistes toitudes.
Kas kaneelmaldehüüd on aldehüüd?
Cinnamaldehyde on aldehüüd, mis annab kaneelile selle maitse ja lõhna. Kaneelmaldehüüdi leidub looduslikult kaneelipuude ja teiste perekonna Cinnamoum liikide koores, nagu kamper ja kassia.
Mis tüüpi ühend on kaneelmaldehüüd?
Kaneeldehüüd on orgaaniline ühend valemiga C6H5CH=CHCHO. Looduslikult esinev valdav alt trans (E) isomeerina annab kaneelile maitse ja lõhna. See on fenüülpropanoid, mida looduslikult sünteesitakse šikimaadi rajal.
Millised funktsionaalrühmad on kaneelmaldehüüdis?
Kaneeldehüüd on tüüpiline ühend, mis sisaldab kahte aldehüüdi ja süsinik-süsinik kaksiksideme küllastumata funktsionaalrühma. Kõik hüdrogeenitud tooted on tööstuses olulised keemilised vahesaadused.
Millest kaneelaldehüüd on valmistatud?
Kaneeldehüüdi saab valmistada sünteetiliselt, kuid sagedamini saadakse seda kaneelikooreõli aurudestilleerimisel, mis on palju tõhusam protsess. Seda kasutatakse peamiselt lõhna- ja maitseainena või küünalde lõhnana. See ei ole mürgine, kuid võib liiga kaua kokkupuutel nahka ärritada.
