Näiteks õunasiidri pastöriseerimisel kuumutatakse seda teatud aja jooksul teatud temperatuurini ja seejärel jahutatakse, enne kui see müügiks konteineritesse pannakse. Sõna pastöriseerida tuleb selle protsessi leiutanud prantsuse keemiku nimest Louis Pasteur
Kes pani sõna pastöriseerima?
See on nime saanud prantsuse teadlase Louis Pasteuri järgi, kes 1860. aastatel näitas, et veini ja õlle ebanormaalset käärimist saab ära hoida, kuumutades jooke umbes 57 °C-ni (135 °F) mõneks minutiks.
Mida tähendab termin pastöriseerida?
1: aine osaline steriliseerimine ja eriti vedeliku (nagu piim) temperatuuril ja sellisel kokkupuuteperioodil, mis hävitab ebasoodsad organismid ilma oluliste keemiliste muutusteta. aine. 2: toiduainete kiiritamine.
Millised bakterid suudavad pastöriseerimise üle elada?
Näidati, et
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea ja Micrococcus conglomeratus elasid pastöriseerimise üle. S. thermophilust võib pidada termofiilseks, mille optimaalne temperatuur on umbes 45 °C, samas kui teised bakterid on mesofiilid.
Mida tähendab piima pastöriseerimine?
"Pastöriseeritud piim" selgitus
Pastöriseerimine on lai alt kasutatav protsess, mis tapab kahjulikke baktereid, kuumutades piima teatud temperatuurini . määratud ajavahemikuks.
