Jelly. … Kahjuks te ei saa tarretist külmutada. Me ei käsitle selle kõige teaduslikku spetsiifikat, kuid sisuliselt katkevad želatiini tekitavad keemilised sidemed, kui külmutate tarretist, mis tähendab, et see muutub sulatamisel vedelaks.
Kas saate tarretist sügavkülma panna?
Jah! Saate külmutada nii poest ostetud kui ka omatehtud tarretist. Kui külmutate omatehtud tarretist, veenduge enne sügavkülma panemist, et see oleks korralikult hangunud. Tarretis hakkab pärast aastast külmutamist oma maitset kaotama, seega on parem see varem üles sulatada ja ära süüa.
Kas saate tarretist või moosi külmutada?
Tarretise või moosi külmutamine on sama lihtne kui selle pakkimine ja sügavkülmas koha leidmine. Parim on külmutada täis moosipurgid, seega täitke anum kindlasti umbes 1/2 tolli kaugusel ülev alt. See vähendab õhu hulka purkides ja aitab vältida sügavkülma põlemist.
Kas tarretise külmutamine rikub selle ära?
Külmutamine ei too magustoidu želatiinisisalduse tõttu jääkuubikute kombel tahkumist. Veelgi hullem, Jello kaotab külmutamisel oma tekstuuri … Põhjus on selles, et külmutamine kahjustab ainult želatiini omavahel siduvaid polümeere ja kolloide. Jello eraldub, kui selle üles sulatate.
Mis juhtub, kui panen tarretise sügavkülma?
Kontrollige oma tarretist regulaarselt, kui see on sügavkülmas. Halvim, mis juhtuda võib, on see, et jätate selle liiga kauaks sinna sisse ja see külmub. Külmutatud tarretis muudab täielikult oma struktuuri ja kristalliseerub.
