Lame külg sobib suurepäraselt kana- või vasikalihakotlettide lapikuks peksmiseks ja tekstureeritud pool sobib suurepäraselt tugevamate lõigete jaoks.
Kas te pehmendate mõlemat poolt?
Kas sa? Ainult üks pool. Terad käivad lõpuni läbi. Enne pehmendamist pange liha alla tükk plastikut või puitu.
Mille jaoks on lihavasara terav külg?
Seda külge kasutatakse peamiselt kõige lamedamaks muutmiseks alates kanalihast kuni sealiha ja veiselihani. Siis on rihvel külg. Seda külge kasutatakse peamiselt tugevate lihalõikude , eriti veiseliha pehmendamiseks.
Mis on parim viis kana pehmendamiseks?
Juhised
- Pane kana kaussi ja puista kogu pinnale söögisoodat.
- Viska sõrmedega, et katta võimalikult ühtlane.
- Viilude jaoks 20 minutit, hammustavate tükkide puhul 30 minutit.
- Söögisooda eemaldamiseks loputage kurnis hästi.
- Raputage maha ja pühkige ära liigne vesi (ei pea olema 100% kuiv).
Kuidas te kasutate pehmendustööriista?
Katke liha kilekihiga, et vältida mahlade levimist kõikjale, kui kasutate lihapehmendajat. Seejärel kasutage haamri pehmendajat liha mõlem alt küljelt peksmiseks. See muudab selle tasaseks, aidates vabastada tugevuse ja muuta selle toiduvalmistamisel maitsvamaks.
