Põhjus, miks maisipõhine dieet soodustab pellagra teket, on see, et maisi valgud on eriti trüptofaanivaesed, nii et dieet, milles on vähe muid valguallikaid ei anna nikotiinamiidi sünteesiks piisav alt trüptofaani.
Miks on maisisööjatel suurem tõenäosus pellagrasse haigestuda?
Pellagra on levinud maailma vaestes osades, näiteks Aafrikas ja Indias, kus mais (või mais) on põhitoiduaine. Seda seetõttu, et mais on halb trüptofaani ja niatsiini allikas.
Kas mais sisaldab niatsiini?
Pellagra võib olla tavaline inimestel, kes saavad suurema osa toiduenergiast maisist, eriti Lõuna-Ameerika maapiirkondades, kus mais on põhitoiduaine. Kui maisi ei nikstamaliseerita, on see halb trüptofaani, ja niatsiini.
Mis oli pellagra põhjus?
Pellagra põhjustab liiga vähese niatsiini või trüptofaani sisaldus toidus. See võib ilmneda ka siis, kui keha ei suuda neid toitaineid omastada. Pellagra võib areneda ka järgmistel põhjustel: Seedetrakti haigused.
Millise vitamiini puudus on maisis?
(b) B3-vitamiini/trüptofaani puudused maisis, sellega seotud patoloogiad loomadel, sealhulgas inimestel, ja toidulisandi mõju. Teadaolev alt puuduvad maisis mitmed mikroelemendid: k altsium, trüptofaan (trp), lüsiin, riboflaviin ja biosaadav vitamiin B3 (st niatsiin, nikotiinamiid või vitamiin PP) [51, 52].
