Oliviõli peetakse selle rasvhapete, vitamiinide ja polüfenoolide koostise tõttu Vahemere dieedi tervisliku omaduse võtmekomponendiks. … Oliviõli polüfenoolidel on antioksüdantsed, põletikuvastased, antimikroobsed, viirusevastased, antiaterogeensed, tromboosivastased, mutageensed ja hüpoglükeemilised omadused.
Millises õlis on kõige rohkem antioksüdante?
Oliviõli, mis on teadaolev alt rikas monoküllastumata rasvade ja polüfenoolide poolest, on paljude dieetide (sealhulgas Vahemere dieedi) põhikomponent. Ekstra neitsioliiviõlid sisaldavad kõige rohkem antioksüdante ja polüfenoole ning sõltuv alt polüfenoolide kogusest võivad need mõjutada oliiviõli maitset.
Miks on oliiviõli antioksüdant?
Oliviõli sisaldab polüfenoole, E-vitamiini ja muid looduslikke antioksüdante, mis on õli enda looduslikud säilitusained. Antioksüdandid summutavad peroksiidide automaatset teket, lükates edasi oksüdatsiooni ja rääsumise algust. Selle tulemusena pikendavad antioksüdandid õli säilivusaega
Kui palju antioksüdante on oliiviõlis?
Arvasime, et 50 g oliiviõli päevas annab umbes 2 mg ehk ~13 μmol hüdroksütürosooli ekvivalente päevas ja et sellisest tarbimisest tulenev antioksüdantse potentsiaaliga oliiviõli fenoolide kontsentratsioon plasmas võib olla enamik 0,06 μmol/l.
Miks oliiviõli teile halb on?
Rasva suurenemine veres pärast rasvarikkaid sööki – sealhulgas oliiviõlirikkaid toite – võib samuti vigastada meie artereid ja soodustada südamehaigusi, kuna need suurendavad põletikku.
