Kõhulihased koosnevad peamiselt suurest tugevast jalalabast, mis on söödav liha. Küpsetamise ajal on abalon piimjas-niiske, õrn ja mahe – mõnevõrra nagu homaar, kuigi peene maitse järgi magusam. Maitse järgi on abalone ka kalmaari kauge sugulane.
Millist osa leplikast saab süüa?
Metsikul lehel on tavaliselt musta kraami kiht külgedel Osa sellest on vaid leplika serv ja osa on film. Soovite eemaldada mõlemad osad, kuna see näeb välja nigela ja maitseb kibe. Kiireim lahendus on lihts alt mustad servad ära lõigata ja see on meetod, mida paljud inimesed kasutavad.
Kas sa saad ära süüa abalone kõiki osi?
Külmutatud abaloodel on tavaliselt kestad ja sooled juba eemaldatud, kuigi värske lepa sooled pole mitte ainult söödavad, vaid ka täiesti maitsvad. … See on elav leplikas, see tuleb enne söömist puhastada ja koorest eemaldada.
Kuidas puhastate soolestikku?
Kasutades väikest koorimisnoa ja käsi, eraldage elundid leplika jalast (või lihast). Pange abaloon külma jooksva vee alla ja väikese puhastatud harjaga hõõruge agressiivselt, et eemaldada võimalikult palju musta kihti.
Kas sa saad süüa ab alt maksa?
"Ära loopi maksa! Seda hinnatakse kõige rohkem sushi batoonides (awabi kimo). Aurutage see ja sööge väikese ponzuga, siit maailmast välja! "
