Raclette juust on poolpehme ja valmistatud lehmapiimast. … See tehnika loob külalislahe keskkonna teatud bakteritele, andes pestud koorega juustidele nende erilise “haisva” lõhna ja maitse. Selle nimi pärineb prantsuse sõnast "racler", mis tähendab kraapima [1].
Kuidas vabaneda raclette lõhnast?
Oma loomulikus olekus raclette aroom on tõrjuv kõigile peale kõige tulihingelisemate Limburgeri austajate. Kuid sulatage juust lahtise leegi kõrvale ja kurikuulus lõhn kaob.
Kuidas ma tean, kas mu raclette on halvaks läinud?
Juust: Lõhnab nagu hapupiim. Kui märkate kõval juustul hallitust, on üldiselt ohutu hallitanud osa ära lõigata ja ülejäänud osa süüa, kuna eosed ei ole tõenäoliselt kogu juustule levinud.
Kas Raclette on naljakas?
Sellel fantastilisel lehmapiimajuustul on imeline kreemjas tekstuur ja soolane, kergelt magus, kergelt pähkline maitse, erinev alt Gruyerest. See on üsna aromaatne ja muutub teravamaks, mida kauem juusturatas laagerdub. Ära lase lõhnal end siiski petta; raclette ei maitse nii tugev alt kui lõhnab.
Mis on kõige haisevama lõhnaga juust?
Kui olete midagi haisva juustu kohta lugenud, võite teada, et teatud Prantsuse juust Burgundiast, Epoisse de Bourgogne, saab tavaliselt kõrgeima hinnangu selle eest, et see on kõige lõhnavam juust riigis. maailm. Kuus nädalat soolvees ja brändis laagerdatuna on see nii terav, et see on Prantsusmaa ühistranspordis keelatud.
