Pole radioaktiivne Kui osakesed tabavad sihtmärkmaterjale, võivad need vabastada teisi väga energilisi osakesi. … Radioaktiivseid materjale (gammakiirgust) või elektronkiire allikana kasutavad toidukiiritajad toodavad kiirgust täpse energiaga, mis muudab võimatuks igasuguse kiirguse tekitamise
Miks kasutatakse toidu kiiritamiseks gammakiirgust?
Kui toitu kiiritatakse, neelab see energiat. See neeldunud energia tapab baktereid, mis võivad põhjustada toidumürgitust, samamoodi nagu soojusenergia tapab baktereid toidu valmistamisel. Samuti võivad need aeglustada puuviljade valmimist ja aidata peatada köögiviljade tärkamist.
Kuidas kasutatakse gammakiirgust toiduainetööstuses?
Toidu kiiritamine (ioniseeriva kiirguse rakendamine toidule) on tehnoloogia, mis parandab toidu ohutust ja pikendab nende säilivusaega mikroorganismide ja putukate arvu vähendamise või kõrvaldamise kaudu Nagu piima pastöriseerimine ning puu- ja köögiviljade konserveerimine, võib kiiritamine muuta toidu tarbija jaoks ohutumaks.
Kas gammakiirgust saab toidu puhul kasutada?
Gammakiirgusega kokkupuude ei muuda toitu radioaktiivseks. Elektronkiirte ja röntgenikiirguse saamiseks kasutatakse elektrit, mida saab sisse või välja lülitada ning need ei vaja radioaktiivset materjali.
Miks kiiritatakse toiduaineid alfa- või beetaosakeste asemel gammakiirgusega?
Gammakiirgus, erinev alt alfa- või beetast, ei koosne osakestest, vaid ebastabiilsest tuumast, millel pole massi ega laengut, gamma kiirgus võib liikuda läbi õhu palju kaugemale kui alfa või beeta, kaotades (keskmiselt) poole oma energiast iga 500 jala kohta.
