Paprika võib küpsemise käigus mõnikord loomulikult muutuda mustaks (või tumelillaks). Nahk võib muutuda mustaks ka liigse päikesevalguse või külma temperatuuri käes. Mõned paprika sordid, näiteks jalapenod ja mõned paprikad, on altid selle tumelilla või musta värvimuutusele.
Kas lillasid jalapeñosid saab süüa?
Lillad jalapeno paprikad on täiuslikult söödavad ja maitsvad ning sama ägedad kui tavaline jalapeno pipar.
Kui vürtsikad on lillad jalapeñod?
Purple Jalapeño tšillipiprad sisaldavad mõõdukat kuumust, vahemikus 5 000-10 000 SHU Scoville'i skaalal ja neid kasutatakse värvika asendajana kõigis retseptides, mis nõuavad roheline jalapeño.
Kas jalapeñodega on kõik korras, kui need muutuvad punaseks?
Nii punased jalapeñod on vanemad kui rohelised jalapeñod. Punased võivad olla päris kuumad, eriti kui neil on palju triipe, kuid need on ka magusamad kui rohelised. Kui proovite vältida kuumimaid jalapenosid (näiteks täidisega jalapeno roa puhul), valige tšillid ilma triipudeta.
Kuidas sa tead, millal lillad jalapeñod on küpsed?
Samuti saate aru, millal paprika on küps, sest rebivad nad taime küljest kergesti ära. Kui tõmbate puuvilju ja taimi endaga kaasa, pole paprika koristamiseks valmis. Väikesed praod vilja tipu lähedal näitavad õiget küpsust.
