Kodampuli (tuntud ka kui gambodge, Malabar tamarind, kala tamarind ja ekslikult kui kokum) on vili, mida kasutatakse Keralas karridele hapukuse lisamiseks.
Mis vahe on kokumil ja kudampulil?
Kokumit kasutatakse Goa karrides üsna sageli, kuid seda võib olla raske kohata. Gambooge (Kudampuli/Pot Tamarind, Fish Tamarind) kasutatakse kõige sagedamini Kerala kalakarrides. Tamarindi kasutatakse kõige sagedamini kogu Indias, nii taimetoitlaste kui ka mitte-köögiviljade karrides.
Mis on Kudampuli ingliskeelne nimi?
Kudampuli või üldtuntud kui Malabar Tamarind leidub troopilistes maades. Kodampuli, mida tuntakse ka kui Garcinia Cambodia, Garcinia gummi-gutta ja brindleberry, on kollane puuvili, mis näeb välja nagu kõrvits.
Kas kokum ja Garcinia cambogia on samad?
Üks staartoite, mida kasutatakse Konkani piirkonnas ja ka Maharashtras, Gujaratis, Kerala ja Kannada piirkonna osades, on Kokum ehk Garcinia indica, Garcinia cambogia kaksikõde.
Mida saab Kudampuli asemel kasutada?
Kudampuli parim asendaja on tamarind, kuid võite kasutada ka tomatit või rohelist mangot.
