Saint-Marcellin on pehme prantsuse juust, mis on valmistatud lehmapiimast. Saint-Marcellini väikelinna järgi nimetatud seda toodetakse geograafilises piirkonnas, mis vastab osale endisest Dauphiné provintsist. See on üldiselt väikese suurusega, kaalub umbes 80 grammi, laigulise kreemikasvalge välispinnaga.
Milline juust on Saint Marcellin?
Saint-Marcellin on lehmapiimast valmistatud pehme prantsuse juust. Saint-Marcellini (Isère) väikelinna järgi nimetatud seda toodetakse geograafilises piirkonnas, mis vastab osale endisest Dauphiné provintsist (mis kuulub nüüd Rhône-Alpes'i piirkonda).
Mis maitseb Saint Marcellin?
Noore juustu tekstuur varieerub kõvast kuni väga vedelani ning sellel on mahe, kergelt soolane maitse. Küpselt on see kergelt pärmise maitsega vastupandamatu. Sellel on tavaliselt beež koorik, millel on pehme kreemjas sisemus. Sellel on intensiivne rustikaalne, pähkline, puuviljane maitse
Kas Saint Marcellin on nagu Camembert?
Paljud teist võivad praegu mõelda, et see kõlab nagu Camembert või Brie oma õitsvate koortega, kuid Saint Marcellin on väga erinev: … Ei arenda udune, seeneline koor.camembert/brie, kuid selle asemel on sellele Geotrichumi vormile omane väga õhuke siidine kiht.
Kust on pärit Saint Marcellini juust?
Prantsusma alt Rhône-Alpes'i piirkonnast on St Marcellini juust õrna struktuuriga, kuid annab tugeva maitse. Individuaalsetes terrakotapottides serveeritud juust on valmistatud lehmapiimast ja seda laagerdatakse vaid ühe kuu, mis annab sellele siidiselt sileda tekstuuri ja pähklise seenemaitse.
