Läätsevalk, nagu ka teised pulsivalgud, on hea asendamatute aminohapete, eriti leutsiini, lüsiini, treoniini ja fenüülalaniini allikas, kuid selles puudub väävlisisaldus. mis sisaldavad asendamatuid aminohappeid metioniini ja tsüsteiini (tabel 11.1). … Nimetus "lääts" tuleneb selle tüüpilistest läätsekujulistest seemnetest.
Kas läätsedes on palju leutsiini?
Läätsed on maitsev ja mugav taimse valgu allikas. Need on rikkad leutsiini poolest, pakkudes 1,3 grammi ainult ühes tassis (198 grammi) koos teiste tervist edendavate taimsete ühenditega.
Kas läätsedes on palju aminohappeid?
Kultiveeritud läätsevalgud, nagu ka teiste kaunviljade omad, sisaldavad rohkelt endogeenseid aminohappeid (arginiin, asparagiin- ja glutamiinhape ning leutsiin – üle poole AA üldkogusest), milles on vähe olulisi aminohappeid (EAA), nagu treoniin, metioniin, fenüülalaniin, trüptofaan, histidiin, valiin, isoleutsiin ja leutsiin- …
Kas läätsed sisaldavad kõiki 9 asendamatut aminohapet?
Läätsed sisaldavad kõiki üheksat asendamatut aminohapet, kuigi nende madal metioniinisisaldus tähendab, et nad ei paku iseseisv alt täielikku valku.
Millises toidus on kõige rohkem leutsiini?
Piimatooted, soja, oad ja kaunviljad on leutsiini allikad. Fenüülalaniini leidub piimatoodetes, lihas, linnulihas, sojas, kalas, ubades ja pähklites. Trüptofaani leidub enamikus kõrge valgusisaldusega toitudes, sealhulgas nisuidudes, kodujuustus, kanas ja kalkunis.
