Milline eriprotsess nõuab haccp-plaani?

Sisukord:

Milline eriprotsess nõuab haccp-plaani?
Milline eriprotsess nõuab haccp-plaani?

Video: Milline eriprotsess nõuab haccp-plaani?

Video: Milline eriprotsess nõuab haccp-plaani?
Video: 19. mai on imelik päev ära tee seda muidu oota rahalist kahju 24 tunni jooksul. Iiobi rahvapärased 2024, November
Anonim

Erinevusi ja HACCP plaane on vaja teatud tüüpi spetsialiseeritud toiduprotsesside või spetsiaalsete toidutöötlemismeetodite jaoks, nagu toidu suitsetamine ja kuivatamine ning toidu hapnikusisaldusega pakendamine. Erinevuste taotlused ja HACCP-plaanid tuleb esitada spetsiaalsete toiduainete töötlemise meetodite jaoks.

Milline eriprotsess nõuab HACCP-plaani küsitlust?

Eakate hoolekandeasutuses töötav toidukäitleja, kellel oli 4 tundi tagasi oksendamine ja kõhulahtisus, peaks… Milline eriprotsess nõuab HACCP-plaani? Toidu pakendamine vähendatud hapnikuga pakkimise (ROP) meetodil.

Millised toidud nõuavad HACCP-plaani?

Enamiku toiduainete töötlemiseks on nõutav HACCP (jaanuar 2011)

  • Liha ja linnuliha (USDA) (9 CFR osa 417)
  • Mahl (FDA) (21 CFR, osa 120)
  • Mereannid (FDA) (21 CFR, osa 123)
  • Toiduohutuse moderniseerimise seadus 2010 (FDA) nõuab toiduohutuskava kõigi teiste toiduainete töötlemise ettevõtete jaoks kell 21 U. S. C.

Millised eriprotsessid nõuavad dispersiooni ja HACCP-plaani?

Meetodid, mis nõuavad dispersiooni ja HACCP-plaani, on järgmised:

Toidu suitsetamine kui säilitusviis--aga mitte, kui suitsetamine on maitse parandamiseks. Toidu (nt sink, vorstid jne) kuivatamine. Toidu lisaainete (nt äädika) kasutamine toidu säilitamiseks, et muuta sushiriis, et see ei oleks potentsiaalselt ohtlik.

Milliseid toiminguid on vaja HACCP-plaani koostamiseks?

HACCP plaani sammud ja näited

  • Viige läbi ohuanalüüs. Esimene samm HACCP plaani väljatöötamisel on ohuanalüüsi läbiviimine. …
  • Määrake kriitilised kontrollpunktid. …
  • Kehtesta kriitilised piirid. …
  • Kehtestada seireprotseduurid. …
  • Kehtestada parandusmeetmed. …
  • Veenduge, et süsteem töötab. …
  • Säilitage täpsed andmed ja dokumentatsioon.

Soovitan: