Kui usute, et segasite tainast üle, on parim idee lasta tainal puhata Kui jahu tekkis segamise ajal liiga palju gluteeni, peate laskma sellel gluteenil pehmeneda. Kata tainas kaanega ja tõsta vähem alt tunniks toatemperatuurile lauale. Seejärel kühveldage tainas ja küpsetage seda uuesti segamata.
Mis juhtub, kui segate küpsisetaina üle?
"Taigna üle segamine annab lamedamad ja krõbedamad küpsised," ütles Cowan. Kui segate üle, siis lõpetate taigna õhutamisega (õhu lisamisega), mistõttu küpsised kerkivad ja seejärel kukuvad, jättes teile lamedad küpsised.
Kuidas parandada segatud tainast?
Üks viis katkise koogitaina parandamiseks on lisa üks supilusikatäie kaupa natuke jahu, kuni see muutub uuesti ühtlaseks. Jahu aitab vedelikul ja rasval uuesti kokku tulla ning loob ühtlase, tükkideta segu.
Kas saate küpsisetaina parandada?
Lisa rohkem Vedelik Vedeliku lisamine ei mõjuta oluliselt teie küpsiste maitset ja see võib olla lihts alt nipp kuiva ja mureneva küpsisetaigna parandamiseks. Lisage sarnast tüüpi vedelikku sellele, mida retseptis juba paluti – see võib olla vesi, piim, munavalged või terve muna.
Miks mu küpsisetainas on pärast jahutamist kõva?
Paljud küpsiste retseptid nõuavad pikki külmutusaega, kuid peen tainas või veidi lisajahutusaeg võib põhjustada taigna, mis on kõva nagu kivi ja seda on peaaegu võimatu töödelda. koos. Merrill soovitab panna taigna sooja pliidi lähedusse ja taignarulliga peksma, kui see hakkab pehmeks muutuma.
