Selgub, et kartulipudruga eraldub meie verre 25% rohkem suhkrut. Selle põhjuseks on asjaolu, et meskimine purustab tärklisegraanulid, vabastades täiendavad tärklised, mis muutuvad suhkruks. See on täpselt sama, kui õunakastme söömine vabastab rohkem suhkrut kui terve õun.
Miks on kartulipuder diabeetikutele kahjulik?
Kõik retseptid, mis sisaldavad kartulipüree või purustatud kartulit, näiteks kartulipasta, on diabeetikutele vähem sobivad. Kartuli sellisel viisil töötlemine suurendab selle GI ja selle võimalikku mõju inimese veresuhkru tasemele.
Kas kartulipuder muutub suhkruks?
Kartulis tärklis muutub suhkruks, kui seda hoida liiga külmal temperatuuril. Kui kartul on korralikult hoitud (45–48 kraadi F on ideaalne), ei kogune kumbki suhkur. Kartulipüree kombineeritakse tavaliselt vedelikuga, mis samaväärsete koguste võrdlemisel lahjendab kartulit ja seega ka suhkrut.
Kas kartulipuder on teile kahjulik?
Peamine põhjus, miks kartulid võivad muutuda ebatervislikuks,on nende valmistamise viis – eriti kui me räägime kartulipudrust. Kaloreid ja rasva on lihtne kartulipudrus sisalduva või, piima ja koorega kokku liita.
Kas kartulipuder on tervislikum kui riis?
Nr. Vitamiinide poolest on riis suurepärane B-vitamiini spektri allikas, samas kui kartul on saanud oma hea maine C-vitamiini sisalduse poolest, kuna see on köögiviljade seas üks kõrgemaid.
