Märkus 1: Chianti, Pinot Pior ja Merlot on Bolognese kastme jaoks parimad veinid. (Olen kasutanud ka Cabernet Sauvignoni.) Punase veini asendajad Bolognese kastmes: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio või Orvieto.
Milline vein on Bolognese kastme jaoks parim?
Parim punane vein bolognese valmistamiseks on Itaalia punane vein. Tavaliselt on Graciano, Sangiovese või klassikaline itaalia Chianti parimad punased veinid Bolognese keetmiseks.
Kas ma peaksin Bolognese kastmes kasutama punast või valget veini?
Mõlemad on tegelikult head, kuid annavad erineva stiili kastmeks. Punane võib olla agressiivne, mis toimib, kui olete kahepäevasel bolognese'l, kuna sellel on aega, et teised koostisosad täielikult imenduksid; aga kui kavatsete seda samal õhtul süüa, kasutage valget ja laske sellel lihts alt aidata lihal sulada.
Milline valge vein sobib bolognese juurde?
Aga kui lähete valge veini teele, kalduge millegi poole, mis on kuiv ja tammepuuta. Siin sobib hästi Pinot Gris või Sauvignon Blanc. Võin teile öelda, et sõin seda valget Bolognese lihakastet nii lõuna- kui õhtusöögiks neli päeva järjest ja ma ei tüdinenud sellest…
Kas Pinot Grigio sobib Bolognese jaoks?
See on Itaalia roog, nii et minge koos Itaalia veiniga. Pinot Grigio kõlab hästi.
