Kui soovite krõbinat, otsige hästi rasva ja kamara katvust. Röstimiseks sobivad sealihatükid on säär, rest, seljatükk ja abatükk. Kui te ei soovi pragunemist, valige kooreta lõige, näiteks sea šotifilee või pealmine pool (minipraad sealiha).
Milline sealiha sobib krõbina jaoks kõige paremini?
Seapraadi on lihtne valmistada minimaalsete sammudega, kuid täiusliku kuldse särina saamiseks tasub iga minut oodata. Parim lõige on kondita sea abatükk (või tagumik)… lõpptulemus on alati seest õrn ja mahlane, samas kui väljast küpseb suussulav krõbin.
Kuidas küpsetate kooreta sealiha?
Eelsoojenda ahi. Asetage röstimisvormi ja kuivatage. Pintselda õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 1 tund pluss 30 minutit kg kohta (või vaadake kogu küpsetusaega, mis on trükitud pakendi esiküljel olevale sildile).
Kuidas sealiha peale kõvasti särisema saada?
Punktid, mida meeles pidada
Patsu nahka kuivaks, seejärel hõõru soola ja õliga, et rasv muutuks ja nahk paisuks ja krõbedaks. Kaaluge liha ja röstige liha 25 minutit temperatuuril 240 ° C / ventilaator 220 ° C, seejärel lülitage ahi alla 190 ° C / ventilaator 170 ° C ja röstige 25 minutit 450 g / 1 naela kohta. Enne nikerdamist laske lihal 10–15 minutit puhata.
Miks mu sealiha kunagi ei särise?
mitte piisav alt soola Ole helde mõlema suhtes. Pöörake erilist tähelepanu sellele, et õli ja sool jõuaksid täppidesse. Rasvaga reageeriv sool põhjustab pragude paisumise ja krõbeduse. Jätke õli ja sool kümme minutit enne röstimist alles.
