Fenugreet saab kasutada nii ürdi kui ka vürtsina, kuigi nende maitse on sarnane. Lehed (ülaosa) on saadaval värskelt, külmutatult või kuivatatult. Värskeid lehti kasutatakse lehtrohelistena karrides (eriti kartuliga) või voldituna praeleibadeks.
Milline vürts on lambaläätse?
Ürdid ja vürtsid
Fenugreek on üheaastane ürt kergelt magusa, pähklise maitsega, mida sageli kirjeldatakse selleri ja vahtra ristandena. Seemneid võib kasutada tervelt või jahvatatult ning neid leidub tavaliselt karripulbris. Kasutage lambaläätse soolase liha (nt kana- või sealiha) ja köögiviljade maitsestamiseks.
Kas lambaläätsepulber on vürts?
Fenugreeki kasutatakse nii ürdi kui ka vürtsina India, Põhja-Aafrika ja Lähis-Ida köögis.
Kust pärineb lambaläätse vürts?
Fenugreek, (Trigonella foenum-graecum), ka spelta-kreed, herneste sugukonda (Fabaceae) kuuluv lõhnav ürt ja selle kuivatatud maitsestatud seemned. Lõuna-Euroopast ja Vahemere piirkonnast pärit lambaläätse kasvatatakse Kesk- ja Kagu-Euroopas, Lääne-Aasias, Indias ja Põhja-Aafrikas.
Kas lambaläätse on vürtsikas?
Fenugreek on väikesed kivised seemned oalaadse taime kaunast. … Jahvatatud, nad eraldavad „vürtsikat” lõhna, teravat, nagu kehvem karripulber, mis tõenäoliselt sisaldaks liiga palju lambaläätse. Maitse: Võimas, aromaatne ja mõrkjasmagus, nagu kõrvetatud suhkur. Sellel on mõrkjas järelmaitse, mis sarnaneb selleri või limaažiga.
