Lutefisk-leelis (lut) konserveeritud tursk (fisk) on nii delikatess kui ka traditsioon skandinaavia-ameeriklaste seas, kes serveerivad kemikaaliga leotatud želatiinset kala sooja ja sõbraliku naeratusega. Lutefisk ehk rootsi keeles lutfisk on traditsiooniline roog Norras, Rootsis ja osades Soomes
Kuidas lutefisk lõhnab?
Lutefiskil on selge lõhn
Enamik inimesi kirjeldab seda kui väga teravat kalalõhna, mida ei saa kergesti unustada. Lihtsam alt öeldes lõhnab lutefisk tugev alt kala järele, hapukuse ja ammoniaagi nootidega. Lõhn kipub pärast lutefiski küpsetamist taanduma, kuigi mõned ei jõua nii kaugele.
Milline riik sööb kõige rohkem lutefiski?
Ameerika Ühendriikides tarbitakse palju rohkem lutefiski kui Skandinaavias, millest suure osa Skandinaavia ameeriklased kasutavad luterlikes kirikutes ja vennasteloožides. Madison (Minnesota osariik) on nimetanud end "maailma lutefiski pealinnaks" ja väidab, et Lutefiski tarbimine inimese kohta on suurim Minnesotas.
Kuidas valmistati traditsioonilist lutefiski?
Viikingite asulas hakkas talvel toit otsa saama ja üks viikingitest võttis leelisega leotatud kala, loputas selle värskes vees ja keetis – voila – lutefiski loomine.
Kas lutefisk on seaduslik?
Sellel oli kirjas: “ Lutefisk is Legal in Sunburg”, loosung on liiga maitsev, et mitte uurida. Selgub, et Lutefisk on mingi terav, želatiinne kalaroog, mis on populaarne Põhjamaades ja on saadaval ainult osariikides pühade ajal.
