Annatto on suurepärane ja looduslik värvaine toiduaine- ja kosmeetikatööstusele, mille värvivalik ulatub punakasoranžist kahvatukollaseks.
Kas annatto on kunstlik värv?
Annatto ekstrakt on looduslik toiduvärv, mis on Euroopas loetletud E-numbri E160b all, mis annab kollase, oranži ja oranžikaspunase värvivarjundi. Seda on Euroopas kasutatud üle 200 aasta ning see annab Inglise punasele Leicesteri juustule ja prantsuse Mimolette'ile tüüpilise oranži värvi.
Kas annatto on öövihk?
Achiote ja annatto kasutatakse vaheldumisi. Need on kõige levinumad nimetused toodetele, mis on ekstraheeritud igihalja Bixa orellana põõsa seemnetest- NOT a nightshade ja neid saab kasutada maitseainena paprika või cayenne'i asendamiseks.… Seemned kuivatatakse ja kasutatakse tervena või jahvatatuna kulinaarse vürtsina.
Kas annatto on toidu lisaaine?
Annatto on looduslik toidulisand, mida on seostatud erinevate eelistega, sealhulgas põletiku vähendamise, silmade ja südame tervise paranemise ning antioksüdantsete, antimikroobsete ja vähivastaste omadustega.
Millised on annato seemnete kolm kõige levinumat pigmenti?
Peamine pigment on cis-biksiin; väiksemate koostisosadena on ka trans-biksiin, cis-norbiksiin ja trans-norbiksiin (vt keemilist koostist käsitlev lõik 4.1). Annatto puu on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, kus selle seemneid kasutatakse traditsioonilises toiduvalmistamises vürtsina.
