Küpsetamata juustukookide puhul kasutatakse želatiini, et aidata koogil külmkapis seisma panna. Traditsiooniliselt küpsetatud juustukookide puhul lisatakse taignale želatiini, et anda koogile veidi rohkem keha ja see püsib viilutamisel koos.
Kas juustukoogi jaoks on vaja želatiini kasutada?
Mitte kõik juustukoogid ei vaja želatiini, et see üksinda seisaks ja oleks edukas juustukook. Kui te ei soovi juustukoogile želatiini lisada ja töötate retseptiga, mis ütleb, et vajate seda, võiksite kaaluda mõne muu retsepti otsimist.
Mis juhtub, kui te juustukoogi sisse želatiini ei pane?
Kolmandaks lisan sellele juustukoogile ka želatiini, et see muutuks tahkemaks ja hõlbustaks viilutamist. Ilma selleta on juustukook üsna pehme ja tühjeneb järk-järgult.
Mida saab juustukoogis želatiini asemel kasutada?
Kuna želatiin ei ole taimetoitlane, võite selle asendada agar-agar. Selle koostisaine kasutamisel ei ole mikrolaineahju kasutamine vajalik. Lisage lihts alt 1/4 tassi koorele, segage ja laske seista, kuni vajate.
Kuidas hoida juustukoogist želatiinitükke?
Puista pulbristatud želatiin ühtlaselt üle jaheda vedeliku. (See hoiab ära tükkide moodustumise.)
