Veinis või mõdu degaseerimise eesmärk on pärmile kasu toomine CO2 on pärmile mürgine ja pärsib pärmi võimet täielikult kääritada veinis/mõdus suuremat kogust suhkruid. Mõdu degaseerimine on väga soovitatav esmase kääritamise ajal, et aidata pärmi, isegi kui plaanite valmistada sädelevat mõdu.
Kui tihti pean mõdu degaseerima?
Põhimõtteliselt tehke seda vähem alt kaks korda päevas esmase ajal, seejärel toniseerige seda veidi sekundaarseks ajaks, kuni käärimine on lõppenud ja CO2 eraldumine protsessist lakkab.
Kas degaseerimine on vajalik?
Mõistage ka, et veini valmistamise etappide läbimisel annab riivimine, ümberpaigutamine ja villimine täiendavaid võimalusi CO2 ja muude gaaside vabanemiseks. See taandub sellele, et koduveini degaseerimine pole täiesti vajalik enne, kui olete valmis selle pudelisse villima
Kas saate mõdu valmistada ilma õhulukuta?
Te ei peaks ei vaja pitserit, täpselt. Käärimisel tekib mõdu peale CO2 tekk ja see CO2 surub üles ja välja. Kui sulgete selle, ei pääse see ilma õhulukuta vms. Peate lihts alt hoidma asju kääritusseadmesse kukkumast.
Kui kaua kulub mõdu degaseerimiseks?
See kehtib nii mõdu kui ka meega valmistatud õlle kohta. Minu soovitus oleks anda sellele umbes 3-4 kuud, seejärel võtta proov. Kui teile maitse meeldib, võite villida (või vaadis). Kui maitse pole soovitud kohas, oodake veel paar kuud.
