Aga enamasti sellepärast, et sööjad soovivad varjata Jumala silme eest häbi sellise kauni olendi söömise pärast. Tänapäeval on ortolani salaküttimine Prantsusmaal ebaseaduslik, kuid edukas must turg tagab selle väga vastuolulise roa jätkuva serveerimise.
Kas Ortolan on USA-s ebaseaduslik?
Ortolan on väike lind, keda hindavad Prantsuse gurmeekokad. Kahjuks on liigne küttimine põhjustanud rahvaarvu tõsise vähenemise alates 1960. aastatest. Selle tulemusena keelas Prantsusmaa ortolani müümise. USA järgis eeskuju ja see on USA-s keelatud. Tõepoolest, isegi linnu salakaubavedu USA-sse on kuritegu.
Kas ortolani söömine on seaduslik?
The Timesi andmetel on ortolanid mõeldud söömiseks jalad ette ja tervelt, välja arvatud nokk. Kuid vaieldamatult barbaarne ettevalmistus ei ole põhjus, miks linnu söömine on ebaseaduslik … Euroopa Liit kuulutas ortolani 1979. aastal kaitsealuseks liigiks, kuigi Prantsusmaal kulus selle nimel tegutsemiseks 20 aastat.
Miks on Ortolan keelatud?
Ortolanit serveeritakse Prantsuse köögis, tavaliselt küpsetatult ja tervelt süüakse. Traditsiooniliselt katavad sööjad delikatessi söömise ajal oma pea salvrätiku või rätikuga. Lindu kasutatakse nii laialdaselt, et tema Prantsusmaa populatsioon langes ohtlikult madalale, mille tulemusel kehtestati 1999. aastal selle kasutamist piiravad seadused.
Kas prantslased söövad ortolani?
5. Sööte Ortolani tervelt – luud ja kõik – ja prantsuse traditsioon ütleb, et sööjad peavad oma pea salvrätikuga katma.
