Keerutamine on toiduvalmistamismeetod, mille puhul kasutatakse mõõdukat kuumust, et toite õrn alt pehmendada, kombineerides samal ajal aeglaselt maitseaineid ja koostisosi. Seda kasutatakse sageli suppide, hautiste ja aeglase liha valmistamisel. Keetmise määratlus on vedeliku keetmine veidi alla keemistemperatuuri (212 °F) vahemikus umbes 185 °F kuni 205 °F.
Milline kuumusaste on keetmine?
Hauta: keskmiselt madalal kuumusel, kergelt mullitades potis. Põhilist keetmist kasutatakse sageli suppide, hautiste, kastmete ja hautiste valmistamiseks. Kiire haudumine: keskmine kuni kõrge kuumus, potis rohkem mullitamist, kuid mullid peaksid siiski olema üsna väikesed.
Mis numbrit hautatakse gaasipliidil?
Temperatuur on vahemikus 185–205°F. Suurem osa hautistest ja hautistest valmib sellel temperatuuril. Parim viis temperatuuri nägemiseks on visuaalne.
Mis numbrit elektripliidil keedetakse?
"Simmer" tähendab "madalat või väljalülitatud asendit", mis viitab kuumuse puudumisele. "Hautamine" tähendab kuumutamist keemistemperatuurini, mis võib olla vahemikus 95 kraadi C kuni 195 kraadi F.
Kuidas keedad?
Hautada tähendab vedeliku viimist temperatuurini, mis on veidi alla keemistemperatuuri – kuskil 185 °F (85 °C) ja 205 °F (96 °C) vahel. C). Järk-järgult hautamiseks seadke kuumus keskmisele-madalale. Asetage küpsetatav roog põletile ja alustage keskmise kuni madala kuumusega.
