Hoolimata oma riisitaolisest välimusest on kuskuss valmistatud mannast, mis on kõva nisu graanul. Seetõttu ei ole gluteenivaba.
Mis on gluteenivaba alternatiiv kuskussile?
Riisi lillkapsas, farro, lühiteraline riis, sorgo, kinoa ja hirss on gluteenivabad ja võivad paljudes roogades kuskussi asemel töötada.
Kas kinoa on gluteenivaba?
Jah, kinoa on gluteenivaba. Kinoa (hääldatakse keen-wah) on gluteenivaba ja on suurepärane alternatiiv gluteeni sisaldavatele teradele.
Milline teravili ei sisalda gluteeni?
Gluteenivabad täisteratooted
- quinoa.
- pruun riis.
- metsik riis.
- tatar.
- sorgo.
- tapiokk.
- hirss.
- amarant.
Kas kuskuss või kinoa on gluteenivaba?
Näiteks, kuna kuskuss on valmistatud nisust, sisaldab see palju gluteeni – valku, mida leidub peamiselt nisus, odras ja rukkis. Seetõttu ei pruugi see sobida tsöliaakia või gluteenitundlikkusega inimestele (20). Seevastu quinoa on loomulikult gluteenivaba.
