Kõrvalluu on liha, mis katab veise õlgu – nii et võite ette kujutada, et see on üsna raske, kõõlune veiseliha ja nii see on.
Milline lihalõik on veiseliha?
Lõige: mõnikord tuntud kui paks ribi või jooksja. Õlast võetuna lõigatakse see tavaliselt pihvi praadimiseks viiludeks või vormiroogade jms jaoks kuubikuteks. Aeg-aj alt kasutatakse ökonoomse kiirpraadina või veiseoliivide valmistamiseks.
Mis lõik on veiseliha?
Gravy Beef (ja hautatud praad)
Kasteveiseliha pärineb säärte piirkonnast. See on odavam jaotus, mis küpseb hästi lühema ajaga (1,5 tundi). Kui kont sisse jäetakse, kannab veiseliha nimetust Osso Bucco, mida olete võinud kohata mõnes Itaalia toidus.
Mis on bullet steak?
The Centre Cut Steak (mõnikord nimetatakse seda ka Bullet Steakiks) on võetud "paksult küljelt", tagumiku ja ülaosa ning hõbeda vahelt. Nii saadakse väga lahjad praed, mis sobivad grillimiseks või pannil praadimiseks. Kuna need on väga lahjad, on need kuivad ja sitked, kui neid küpsetada keskmisest rohkem.
Kuidas te Spalli küpsetate?
Töötmisjuhised
Eelkuumuta ahi 140C/gaasil 1. Pruunista liha ja tõsta pajavormi. Lisa puljong ja köögiviljad. Asetage ahju keskele ja küpsetage umbes 3 tundi, liha peaks kahvliga läbitorkamisel olema pehme.
