Valage pudelist umbes 125 ml šampanjat Langresi ülaosas asuvasse spetsiaalselt selleks ette nähtud kastmesse (tilkade kogumiseks võite Langresi kausis puhata). Teie külalistel on hea meel vaadata mullitavat juustu! Viiluta ja serveeri kohe koos jahutatud klaasi šampanjaga.
Kas sa keedad Langresi juustu?
Valige Langres väga õõnes, veidi kuiv, kuid ilma pragudeta. Asetage see mikrolaineahju supitaldrikusse (sulatusasend), soojendage seda keskmisel tasemel, ilma et see töötaks. Kuumuta Marc väheses potis ilma keetmata. Mõne minuti pärast pane juust ahju (termostaat 8: 240°C).
Kas saate Langresi juustu koort süüa?
Langresi pestakse pidev alt soolvees ja Annattos, et anda sellele eristatav oranžikas koor, mis aitab pakkuda keerukaid maitseid. … Sellistel juhtudel soovitame neid koorikuid süüa, et nautida juustu täielikku maitset nii, nagu see oli ette nähtud.
Mis sobib Langresi juustuga?
Me eelistame süüa Langrest kreekeritega või juustulaua osana, kuid oleme näinud seda ka küpsetatud munade koostisosana, tartiflette'is, küpsetatuna nagu Camembert. ja isegi pitsa kattena!
Mis maitseb Langresi juust?
Väliselt on sellel valge, hallitanud, kortsus koor, seest aga kergelt pehme ja murenev. Langresi aroom on intensiivne, maitse on soolane ja juust sulab tarbides suus.
