Langres on Prantsuse juust Langresi platoolt Champagne-Ardenne'i piirkonnast. See on saanud kasu Appellation d'origine contrôlée (AOC) alates 1991. aastast.
Kust tuleb langresi juust?
Langres on Prantsuse lehmapiimajuust, mis pärineb Langresi platoolt Champagne Ardenne'i piirkonnas Prantsusmaal Alates 1919. aastast on juustule antud AOC tähistus. Valge penicillium candidum koorega ümbritsetud pasteedi keskosa on veidi pehme ja murenev ning tundub kreemja värvusega.
Kuidas langresi juustu valmistatakse?
The Langres AOP Germain on lehmapiimast pehme keskosa ja pestud koorega juust. Juustu laagerdamisel kasutatakse väga nõudlikku järjestikuste pesemiste meetodit, mis annab sellele kauni oranži värvi.
Mis maitseb Langresi juust?
Väliselt on sellel valge, hallitanud, kortsus koor, seest aga kergelt pehme ja murenev. Langresi aroom on intensiivne, maitse on soolane ja juust sulab tarbides suus.
Kas saate Langresi juustu koort süüa?
Langresi pestakse pidev alt soolvees ja Annattos, et anda sellele eristatav oranžikas koor, mis aitab pakkuda keerukaid maitseid. … Sellistel juhtudel soovitame neid koorikuid süüa, et nautida juustu täielikku maitset nii, nagu see oli ette nähtud.
