Põhistamine seisneb selles, et kalkuni ettevalmistuse viimane etapp, kui mässida kalkuni korralikult nööri ja seod jalad kokku … See põhjustab kalkuni ebaühtlase küpsemise ja rinnaliha kipub. üle küpsetama, kuni koivad veel röstivad. Nad ütlevad, et põikimine on tõesti vaid välimuse pärast.
Kas kalkuni sõrestik on vajalik?
Kõige tähtsam on see, et see on ühtlaselt röstitud, et kogu lind oleks mahlane ja korralikult küpsenud. Truppimine aitab teil seda saavutada. Teine asi, mida punnitamine annab, on tõeliselt ilus lind!
Mis on kalkuni sõrestamise eesmärk?
Kalkuni sõtkumine aitab tagada, et kõik küpseks ühtlaselt ― ning et tiivad ja jalad ei põleksPõhimõtteliselt tähendab punnitamine linnu sidumist tihedasse väikesesse kimpu, mis tagab teile kauni, lauakõlbuliku tänupüha kalkuniliha, mis on ühtlaselt küpsetatud. Nii et peaksite seda lihts alt tegema.
Kas Spatchcocking on kalkun parem?
Miks peaksite kalkunit sikutama? Spatchcocking kalkuniliha ei taga mitte ainult rohkelt krõbedat nahka (kuna peaaegu kõik see on väljas), vaid muudab palju lihtsamaks valge ja tumeda liha ühtlase küpsetamise-see tähendab rinda jääb mahlane. See vähendab ka kogu toiduvalmistamise aega, mis on alati pluss.
Kas ma saan kalkuni sidumiseks kasutada hambaniiti?
Maitsestamata hambaniiti saab kasutadanööri asemel kana ja kalkuni pungimiseks, et linnud küpseksid ühtlaselt. Selle kokkupanemine annab ka ilusama röstitud linnu.
