Seal on Valpolicella Classico, mille eesotsas on Corvina viinamarjasort – see on väga ilus, kuivas stiilis vein ja selle jahutamine rõhutab tõesti selle kirsi ja erksa puuvilja iseloomu. … Fleurie ja Brouilly piirkonnas tehakse veine, mis toimivad tõesti hästi jahutatult
Kuidas te Valpolicellat teenite?
Nooreid ja värskeid kergete tanniinidega punaseid veine saab serveerida jahed alt. Näiteks on Valpolicella Superiore'i parim viis suvise aperitiivina serveerida temperatuuril 14°C: ärge unustage, et kui külmkapist välja võtate, kui väljas on palav, temperatuur tõuseb väga kiiresti.
Milliseid veine tuleks jahutada?
Kergemad, puuviljasemad ja kuivemad valged veinid nagu Pinot Grigio ja Sauvignon Blanc sobivad ideaalselt külmematel temperatuuridel, tavaliselt vahemikus 45-50 kraadi. Mullitavad pudelid, nagu šampanja, prosecco, sädelev brut ja sädelevad roséd, tuleks alati jahutada 40–50 kraadini.
Milliseid punaseid veine tuleks jahutada?
Parimad punase veini stiilid, mida jahutamisel mõelda:
- Beaujolais pluss Gamay veinid muudest piirkondadest, kui leiate, näiteks Oregonist või Lõuna-Aafrikast.
- Valpolicella Classico ehk Corvina viinamarjadest valmistatud veinid.
- Pinot Noiri kergemad stiilid.
- Mõned Loire Valley Cabernet Franc.
- Frappato.
- Dolcetto.
Kas ma peaksin veini jooma sooj alt või jahutatult?
Punast veini serveeritakse traditsiooniliselt soojem alt kui valget Kui punast veini serveerida liiga külm alt, võib see maitseda liiga hapuk alt. Rahvusvaheliselt levinud on müüt, et punast veini tuleb serveerida toatemperatuuril. See pole rangelt tõsi – punase veini liiga sooj alt serveerimine võib muuta selle supiseks ja tasakaalutuks.
