Spelt on nisu vorm ja võib seetõttu põhjustada probleeme nisuallergiaga inimestele. See sisaldab nõrgemat gluteenistruktuuri kui tavaline nisu, kuid võib siiski põhjustada probleeme tsöliaakiaga ja mitte-tsöliaakia gluteenitundlikkusega inimestele.
Kas speltanisu sisaldab vähem gluteeni kui nisu?
Kui palju see gluteeni sisaldab? Levinud on arvamus, et iidsed nisusordid sisaldavad vähem gluteeni kui tavalised (harilikud) nisud. Siiski leidsid teadlased, kes mõõtsid gluteenisisaldust nii speltanisu kui ka pehme nisu puhul, , et gluteenisisaldus on veidi kõrgem (4).
Millises leivas on kõige vähem gluteeni?
juuretisega leiva peamine koostisosa on tavaliselt nisujahu – mis sisaldab gluteeni. Kuigi üks laborianalüüs nisujuuretisega leiva gluteeni kohta näitas, et see sisaldab vähem gluteeni kui muud tüüpi nisuleivad, võib kogus varieeruda (2).
Kas juuretisega speltaleib sisaldab gluteeni?
Traditsioonilise juuretise protsessiga valmistatud leivad, mis on valmistatud vähese FODMAP-i sisaldusega jahust (nt spelta), mis sisaldavad gluteeni, võivad taluda inimesi, kellele on seda tehtud. et oleks FODMAP-tundlikkus.
Kas spelta leib põhjustab puhitus?
Alumine rida: Spelta sisaldab gluteeni See ei sobi inimestele, kellel on tsöliaakia, gluteenitundlikkus või nisuallergia. Ärritatud soole sündroom (IBS) on soolehaigus, mis võib põhjustada kõhuvalu, gaasi, puhitus, kõhulahtisust ja kõhukinnisust. Umbes 14 protsendil USA elanikkonnast on IBS (43).
