Amülaas vastutab tärklise, polüsahhariidide ja liitsüsivesikute sidemete lõhkumise eest lihtsamini omastatavateks lihtsuhkruteks. Sülje amülaas on esimene samm toidu keemilisel seedimisel.
Miks on amülaas tööstuses oluline?
Amülaasid on üks peamisi tööstuses kasutatavaid ensüüme. Sellised ensüümid hüdrolüüsivad tärklise molekulid glükoosiühikutest koosnevateks polümeerideks.
Miks on amülaas organismis oluline?
Amülaasi ensüümi roll
Amülaasi lõppeesmärk on lõhkuda süsivesikud lihtsateks suhkruteks, mida keha saab kasutada energia saamiseks, ja see algab suus. Kui toitu näritakse ja süljega segatakse, hakkab amülaas toitu väiksemateks molekulideks lagundama (1).
Kuidas on amülaas seedimisel oluline?
Amülaasid lagundavad tärklise väiksemateks molekulideks, andes lõpuks m altoosi, mis omakorda lõhustatakse m altaasi toimel kaheks glükoosimolekuliks. Tärklis moodustab enamiku rahvuste jaoks olulise osa inimtoidust.
Mis juhtub, kui amülaasi ei esine?
See ensüüm aitab lagundada tärklist suhkruks, mida teie keha saab kasutada energia saamiseks. Kui teil ei ole piisav alt amülaasi, võite saada kõhulahtisust seedimata süsivesikutest.
